Boekrecensie: Bread – Jeffrey Hamelman
Brood bakken kan je natuurlijk op allerlei verschillende manieren leren. Zelf ben ik daar een ...
Het verraad van Wageningen
Ik ruik brood, maar geen houtoven… Ik heb een geheim. Na maanden houthakken, vuur opstoken ...
Broodbakken, hoe begin je daar nu aan?
Terwijl ik mijn kleioven bij elkaar aan het blubberen was kreeg ik natuurlijk al visioenen ...
Turks brood
Niet frans, niet duits, maar turks. Er wordt aardig wat gevarieerd met de houtoven. Franse ...
Meelwetenschap
Meel is meel. Nou ja, alle molenmeel is het zelfde. Tenminste.. Soms wordt de wetenschapper ...
7. Een dak erop
Kleiovens zijn van ehhh…. klei. Als het dus flink regent spoelt er een aardige hoeveelheid ...
Bagels versie 2.
Een bagel verhaal zonder foto’s! Eigenlijk kan dat niet, schrijven over eten zonder foto’s. Maar ...
